雪茄的養護是雪茄收藏投資最為關鍵的地方。眾所周知,雪茄養護最好溫度是在16℃到21℃左右,低于12℃雪茄停止發酵,高于24℃雪茄可能會從內部孵化出雪茄蟲。濕度則應該控制在65-75%左右。雪茄如果太干會出現茄衣干裂、風味流失;雪茄如果太濕會發霉變味。
這種溫暖潮濕的環境,最適合各類霉菌生長了,所以資深雪茄客應該有體會,雪茄一不小心就長毛了,這種現象很普遍。雪茄長毛了,是雪茄發霉了嗎?其實不一定。既然不是發霉,那又是怎么回事呢?
雪茄長毛分為兩種情況,第一種可能是發霉,第二種可能是因為雪茄“開花”了。兩種情況十分相似,下面就向大家介紹一下,如何區分這兩種情況。
1、雪茄開花
雪茄開花不僅不是不好的現象,相反,還是雪茄養護得當的表現,代表雪茄到了一個極佳的狀態。白色細微結晶出現在茄衣的頭部或足部,通常是由茄衣里的油質與糖份隨時間推移析出表面形成的。
開花的范圍可以從局部覆蓋至整支雪茄。這是一個積極的跡象,對風味不會產生顯著影響。雪茄開花它可以用小的駝絨毛刷子把它給刷掉。雪茄開花說明醇化環境穩定得當。這是眾多雪茄客夢寐以求的追求。
2、雪茄發霉
一般來說,保濕盒中的雪茄發霉是比較少見的,只有當盒內的相對濕度達到80%左右,并且維持了好幾個星期才會出現。但是如果雪茄發霉了,也不必過于慌張,先把發霉的雪茄拿出來,避免傳給其它的雪茄。
再用任何方法把霉體除去,然后盡快吸了它吧,發霉嚴重的就放棄,扔掉,不太嚴重的,可以用干凈的軟布擦掉上面的霉菌,再放到保濕盒內。最終還是要維持比較穩定的雪茄保存環境。
那么,雪茄開花與發霉應該如何有效區別呢?其實也很簡單。雪茄開花一般是在雪茄表層,分布有大范圍均勻的白色晶體。而雪茄發霉則是從點狀分布開始的。只要搞清楚這一點,就能輕松地分辨雪茄長毛的時候,到底是發霉了,還是開花了。
同時只有在顯微鏡下才能準確的區分這兩者的區別。如果是絲狀,或者有銳角的水晶,那么就是開花;而如果是針尖狀,那就是發霉,因為這個尖部包含了霉菌的孢子。
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